Krem kocke sa kokosom i čokoladom su jedan od onih kolača koji se jedu kašikom. Meka korica, bogata žuta krema, lagan beli sloj sa kokosom i tanka čokoladna glazura čine savršenu kombinaciju za svaki sto. Kolač je kremast, sočan i idealan za slave, nedeljne ručkove ili kada vam se jede nešto stvarno domaće.
Sastojci
Korica
- 3 jajeta
- 100 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 150 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Žuta krema
- 1 l mleka
- 4 žumanca
- 120 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 80 g gustina (ili 2 pudinga od vanile)
- 60 g putera
Beli sloj
- 300 ml slatke pavlake (ili 2 kesice šlaga)
- 80–100 g kokosa
Čokoladna glazura
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Vreme pripreme: 30 min
Vreme pečenja: 20 min
Ukupno vreme: 50 min + hlađenje
Porcije: 12 kocki
Priprema
Korica
Umutite jaja sa šećerom da pobele. Dodajte ulje i mleko, pa kratko izmešajte. Umešajte brašno, prašak za pecivo i so. Smesu izlijte u pleh (20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 15–20 minuta, da korica ostane svetla i meka. Ohladite.
Žuta krema
Odvojte oko 200 ml mleka i u njemu razmutite žumanca, šećer, vanilin šećer i gustin. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa ulijte pripremljenu smesu. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se krema ne zgusne. Sklonite sa ringle, dodajte puter i mešajte da se rastopi. Toplu kremu izlijte preko korice i poravnajte. Ostavite da se prohladi.
Beli sloj
Umutite slatku pavlaku u čvrst, ali kremast šlag. Lagano umešajte kokos. Nanesite preko prohlađene žute kreme, bez pritiska, da sloj ostane vazdušast.
Čokoladna glazura
Otopite čokoladu sa uljem na tihoj vatri. Mlaku glazuru prelijte preko belog sloja i lagano nagnite pleh da se ravnomerno rasporedi.
Hlađenje
Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Seče se lepo, ali ostaje kremast i pogodan za jedenje kašikom.