Sastojci
Grilijaz
- 200 gr secer
- 200 gr lesnjaci
Za kore 3x
- 4 belanca
- 4 kasike secer
- 15 kasika mleveni lesnjaci
- 1 kasika brasno
- 1 kasika ulje
Fil od zumanaca
- 12 zumanaca
- 12 kasika secer
- 8 kasika brasno
- 2 kasike gustin
- 700 ml mleko
- 3 pak vanilin secer
- 200 gr puter
- 50 gr margarin
Fil sa grilijazom
- 300 ml slatka pavlaka
- istucani grilijaz
Priprema
Prvo pripremimo grilijaž. U posudi na srednjoj temperaturi otopimo secer dok dobije karamel boju, dodamo lesnjake i kratko promesamo. Izrucimo toplu smesu na pek-papir i ostavimo da se hladi. Ohladjenu smesu usitnimo pomocu oklagije, ja sam oklagijom presla samo 3-4 puta kako bi ostali komadici karamela i lesnjaka.
U pravougaoni pleh (20x33cm) pecemo tri kore na isti nacin. Umutimo belanca sa secerom u cvrsti sam a zatim dodamo mlevene lesnjake (prethodno pecene u rerni) kasika brasna i kasika ulja. Pecemo oko 15 min u prethodno zagrejanoj rerni.
Fil od zumanaca: Umutimo zumanca sa secerom, dodamo brasno i gustin – sjedinimo, ovo sipamo u prokljucalo mleko i kuvamo krem, dodamo vanilin secer i ostavimo da se hladi. U drugu posudu umutimo puter i margarin a zatim dodamo ohladjeni krem i sjedinimo mikserom.
Fil sa grilijazom: Umutimo slatku pavlaku vodeci racuna da ne bude precvrsta. Dodamo usitnjeni grilijaz od kojeg smo odvojili jednu saku za posipanje torte.
Slaganje torte: Na tacnu stavimo prvu koru, premazemo 1/3 fila sa zumancima pa 1/3 fila sa grilijazem, ovo ponavljamo jos dva puta. Na kraju tortu pospemo grilijazem kojeg smo sacuvali ili dekorisete po volji.