Recept koji se više od 20 godina širi među ljubiteljima domaćih kolača ne prestaje da oduševljava svojom jednostavnošću i bogatim ukusom. Savršen je za nedeljni ručak, praznike, ili kad jednostavno poželite da se zasladite nečim posebnim.
Sastojci
Fil od orašastih plodova:
- 100 g badema
- 100 g oraha
- 50 g šećera
- 30 g putera
Testo:
- 70 g putera
- 70 g šećera
- prstohvat soli
- 10 g vanilin šećera
- 2 jaja (dodavati jedno po jedno)
- 120 g kisele pavlake (ili neutralne pavlake)
- 170 g brašna
- 7 g praška za pecivo
Priprema
- Fil: Na suvom tiganju kratko propržite bademe i orahe dok ne zamirišu. Dodajte šećer i mešajte dok se ne karamelizuje. Zatim ubacite puter, sjedinite i ostavite da se prohladi.
- Testo: Umutite puter sa šećerom, solju i vanilin šećerom dok ne postane penasto. Dodajte jaja jedno po jedno, stalno muteći. Umešajte pavlaku. Pomešajte brašno s praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smesu i izmešajte dok ne dobijete glatko testo.
- Pripremite okrugli pleh prečnika 20 cm, obložen papirom za pečenje. Sipajte polovinu testa, poravnajte, pa dodajte fil (ostavite nekoliko kašika za posipanje po vrhu). Prekrijte ostatkom testa, poravnajte i pospite preostalim filom.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 35–40 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju, a čačkalica izađe suva.
Saveti:
- Najbolji je kada malo odstoji – tada postaje još sočniji i bogatiji.
- Po želji, dodajte malo cimeta ili muskatnog oraščića u fil.
- Čuvajte ga pokrivenog na sobnoj temperaturi 2–3 dana.
Za detaljan način pripreme pogledajte video.