Potrebni sastojci
Suvi sastojci
- 350 g mekog brašna
- 180 g šećera
- 1 prašak za pecivo (10 g)
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
Mokri sastojci
- 3 jaja
- 200 ml jogurta (punomasni ili kiselo mleko)
- 120 ml ulja
- 100 ml mleka
- Kašičica rendane limunove kore (opciono)
Dodaci
- 150–200 g malina (sveže ili zamrznute)
- 1 kašika brašna (za posipanje malina da ne potonu)
Za posipanje
Puno šećera u prahu — domaćinski, neravnomerno, obilno
1) Pripremimo kalup i rernu
Uključimo rernu na 180°C. Kalup za kuglof premažemo tanko uljem i pospemo brašnom. Maline u posebnoj činijici uvaljamo u kašiku brašna da zadrže oblik tokom pečenja.
2) Sjedinimo suve sastojke
U činiji pomešamo: brašno, šećer, prašak za pecivo, so i vanilin šećer. Sve izmešamo da se lepo rasporedi.
3) Sjedinimo mokre sastojke
U drugoj činiji umutimo jaja, dodamo jogurt, mleko i ulje. Umutimo samo koliko da se sve poveže — da ostane domaćinski, ne previše penasto.
4) Spojimo sve zajedno
U smesu sa mokrim sastojcima postepeno dodajemo suve. Mešamo špatulom, ručno, da ostane rustična masa bez preteranog mućenja. Na kraju dodamo maline i samo nežno umešamo.
5) Pečenje
Smesu sipamo u kalup za kuglof. Poravnamo samo blago kašikom (ne savršeno — ostavimo nepravilno, domaćinski). Pečemo 45–55 min dok kuglof ne porumeni i dok čačkalica ne bude suva.
6) Hlađenje i serviranje
Kuglof izvadimo iz rerne i ostavimo 10–15 minuta da se prohladi. Okrenemo ga na tanjir. Posipamo puno, neravnomerno, rustično šećerom u prahu. Izrežemo jedno parče, slobodno ga malo izmrvimo po tanjiru, da izgleda toplo, domaće i prirodno.
Ako koristimo zamrznute maline — ne odmrzavamo ih. Ako želimo još mekši kuglof — dodamo 1 kašiku kisele pavlake u mokre sastojke. Ako volimo jaču aromu — ubacimo malo ruma ili limunovog soka. Šećer u prahu neka bude obilno posut, da se vidi taj domaćinski šarm.