Ova torta je san snova – nije teška, kremasta, a jednostavna za pripremu! Za kokosoljupce pravi raj za nepce. Naravno, ako ne vjerujte – probajte je!
Sastojci:
- 5 jaja
- 8 punih žlica šećera
- 3 vanilin šećera
- 250 g kiselog vrhnja s većim udjelom masnoće
- 120 g margarina ili maslaca
- 150 g kokosa
- 4 ravne žlice brašna
Priprema:
Odvojite žumanca od bjelanaca i bjelanca umutite sa malo soli u čvrst snijeg.
Margarin sobne temperature pomiješajte sa žumancima i šećerima i dobro umutite. Dodajte kiselo vrhnje (ako želite, možete vrhnje ili dio vrhnja zamijeniti neslanim svježim sirom, ali s vrhnjem je prelijepa).
Zatim dodajte kokos i malo umutite, pa brašno i mutite samo toliko da spojite brašno sa masom.
Umiješajte bjelanca, ali laganim pokretima od dolje prema gore. Ako tako miješate, torta bude prozračnija.
Pleh obložite papirom za pečenje, a stranice pleha premažite margarinom, pa ulijte smjesu i pecite u prethodno ugrijanoj rerni na 180 °C, nekih 25-30 minuta.
Izvadite iz rerne i ostavite da se dobro ohladi, idealno bi bilo preko noći u frižideru, da se dobro stegne.
Prilikom posluživanja, svaku šnitu preliti pekmezom od malina. Možete umjesto pekmezom preliti čokoladom, možda vam se tako više svidi.
Napomena:
Ovo je mjera za okrugli pleh br. 24, a kao što vidite, torta nije jako visoka, jer nema praška za pecivo. Inače, torta se u rerni malo podigne, ali čim je izvadite, splasne.
Torta nije preslatka, tako da možete, ako volite slađe, povećati količinu šećera.