Opis recepta
Moskva rolat sa borovnicama je lagan, kremast i osvežavajući kolač koji kombinuje meku koru od oraha, bogat vanila krem i sočne borovnice. Idealan je za svečane prilike, ali i kao nedeljni desert uz kafu.
Sastojci
Za koru:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 2 kašike prezli
- 1 kašika glatkog brašna
- prstohvat soli
Za krem:
- 6 žumanaca
- 500 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 3 kašike gustina
- 200 g putera (sobne temperature)
Dodatno:
- 150–200 g borovnica (sveže ili zamrznute)
- 200 ml slatke pavlake za šlag
- listići badema za posipanje
Priprema
-
Priprema kore:
Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i mutajte dok ne dobijete sjajnu i stabilnu smesu. Lagano umešajte mlevene orahe, prezle i brašno, vodeći računa da masa ostane vazdušasta. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite na 180°C oko 12–15 minuta, dok kora blago ne porumeni. Pečenu koru odmah prebacite na vlažnu krpu, skinite papir i uvijte u rolat. Ostavite da se ohladi.
-
Priprema krema:
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte gustin i malo mleka. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa ukuvajte smesu od žumanaca. Kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa ringle, prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem umutite omekšali puter dok ne dobijete gladak i kremast fil.
-
Filovanje rolata:
Pažljivo odmotajte koru. Rasporedite veći deo krema ravnomerno po kori. Poslažite borovnice po sredini (možete ih blago izgnječiti da puste sok). Pažljivo uvijte rolat i stavite ga na tacnu.
-
Završna dekoracija:
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Premažite ceo rolat šlagom i pospite listićima badema. Po želji, odozgo dodajte još nekoliko borovnica.
Saveti
- Ako koristite zamrznute borovnice, prethodno ih dobro ocedite.
- Rolat je najlepši kada odstoji nekoliko sati u frižideru.
- Umesto borovnica možete koristiti i višnje ili maline.
NEPROPUSTITE SJAJNE VIDEO RECEPTE SA YOUTUBE KANALA