KOKOS KOLAČ SA MALINAMA
Sastojci
Kora:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 150 g kokosa
- 2 kašike glatkog brašna
- prstohvat soli
Krem:
- 4 žumanca
- 4 kašike šećera
- 1 puding od vanile
- 500 ml mleka
- 125 g maslaca
Voćni sloj:
- 200–250 g malina (sveže ili smrznute)
- 2 kašike šećera
- 1 kašika gustina + 2 kašike vode
Za posipanje/dekoraciju:
- kokos
- rendana čokolada (po želji)
Priprema
Kora
- Umuti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
- Postepeno dodaj šećer.
- Lagano umešaj kokos i brašno.
- Izlij u pleh (20×30 cm) obložen papirom.
- Peci na 180°C oko 15 minuta. Ohladi.
Krem
- Umuti žumanca sa šećerom, dodaj puding i malo mleka.
- Ostatak mleka zagrej, pa ukuvaj smesu.
- Kuvaj dok se ne zgusne, ohladi do mlakog.
- Umešaj maslac i izmuti kremasto.
Voćni sloj
- Maline i šećer kratko prokuvaj.
- Dodaj gustin razmućen u vodi i kuvaj dok se ne zgusne.
- Ohladi.
Slaganje
- Kora
- Voćni sloj od malina
- Vanila krem
- Pospi kokosom i rendanom čokoladom
Hlađenje
Ostaviti kolač u frižideru minimum 3 sata, idealno preko noći.
Saveti:
- Umesto malina može višnja ili jagoda
- Ako voliš slađe – dodaj kašiku šećera u voćni sloj
Savršen letnji kolač 🌸