Sastojci:
Za keksiće:
- 430 g brašna
- 220 g margarina
- 2 jaja
- 2 žlice kakaa
- 100 g šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 prašak za pecivo
- na vrh noža sode bikarbone
- 1/2 žličice cimeta
Za pjenu:
- 120 ml vode
- 4 žlice meda
- 320 g šećera
- 2 žlice želatina u prahu
- 4 žlice hladne vode
- 4 bjelanca
- 1 ekstrakt od vanilije
Za glazuru:
- 300 g čokolade
- 9 žlica ulja
Priprema:
Keksići:
Pomiješati sve suhe sastojke, dodati isjeckan margarin i jaja i umijesiti tijesto.
Tijesto ostaviti u frižideru oko 1 sat, a zatim ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljati što tanje.
Keksiće vaditi malom okruglom modlom, redati ih na papir za pečenje i peći na 190 °C oko 10 min.
Pjena:
Želatin natopiti sa 4 žlice hladne vode.
Vodu, med i šećer prokuhati do tačke ključanja, a zatim ostaviti da vri jos 5 min. Skloniti s vatre i dodati želatin.
Posebno umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno sipati vruć sirup uz stalno miješanje.
Dodati ekstrakt vanilije i mutiti masu dok ne postane gusta kao šlag.
Pjenu sipati u slastičarski špric i filati keksiće.
Ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 2 h da se suše.
Glazura:
Otopiti čokoladu s uljem, umakati svaki keksić u čokoladu, a zatim okrenuti i slagati na tacnu da se čokolada stegne.