Testo je mekano, mirisno i vrlo ekonomično, dok punjenje od ratluka daje nežnu, aromatičnu notu. Potapanje u šećerni sirup i valjanje u mlevene orahe čini ih sočnim i neodoljivim. Idealne su za posnu trpezu, ali i za sve prilike kada želite jednostavan, domaći desert sa dozom nostalgije.
Sastojci
Mera: 1 šoljica = 110 ml
Za testo
- 6 šoljica piva
- 5 šoljica ulja
- oko 1,3 kg brašna (tip 400 ili 500)
- 1,5 kesica praška za pecivo
- 2 kesice vanilin šećera
Za punjenje i završnicu
- oko 200 g ratluka (ruža, jagoda ili po izboru)
- oko 300 g mlevenih oraha
Za sirup (agdu)
- 400 g šećera
- 400 ml vode
- 2 kesice vanilin šećera
Priprema:
Priprema sirupa
U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte vanilin šećer i stavite da provri.
Od momenta ključanja kuvajte 7–8 minuta, pa sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema testa
U veću posudu sipajte pivo i ulje, pa postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Mesite dok ne dobijete mekano, masno testo (može biti malo lepljivo – to je u redu).
Podelite testo na 10 loptica i ostavite da odmara oko 20 minuta.
Oblikovanje kiflica
Ratluk iseckajte na sitne komade.
Svaku lopticu testa tanko razvucite u krug i isecite na 8 trouglova.
Na svaki trougao stavite komadić ratluka i uvijte kiflicu.
Poređajte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 190°C oko 15 minuta, dok blago ne porumene.
Završni postupak
Vruće kiflice kratko potopite u hladan sirup (oko 10 sekundi), pa uvaljajte u mlevene orahe.
Ostavite da se ohlade pre posluživanja.
Saveti za najbolji rezultat
- Sirup mora biti potpuno hladan, a kiflice vruće.
- Ne prepecite kiflice – treba da ostanu svetle i mekane.
- Ratluk možete zameniti suvim voćem ili marmeladom ako želite drugačiji ukus.