Švarcvald torta je simbol elegancije i savršenog spoja čokolade, šlaga i kiselkastih višanja. Ipak, priprema originalne verzije može potrajati satima. Zato vam danas donosimo recept koji će vas oduševiti – Švarcvald torta bez pečenja, podjednako ukusna, a spremna za tili čas!
Sastojci po slojevima:
Hrskava korica:
- 300g mljevenog keksa
- 50g mljevenih oraha
- 2 kašike nutele ili čokoladnog namaza
- 125g otopljenog putera
- 100ml mlijeka
Vatreni sloj od višanja:
- 300g smrznutih višanja
- 3 kašike šećera + 1 vanilin šećer
- 1 kašika soka od limuna
- 2 kašike gustina (pomiješane sa 3 kašike vode)
Nježni bijeli fil:
- 500g maskarpone sira
- 130g šećera u prahu
- Aroma vanile
- 250ml slatke pavlake + 2 kremfixa
Čokoladni ganaš:
- 100g crne čokolade
- 120ml slatke pavlake
Detaljno uputstvo za pripremu
- Priprema baze: U dubljoj posudi pomiješajte mljeveni keks, orahe, otopljeni puter, mlijeko i čokoladni namaz. Smjesu dobro sjedinite i ravnomjerno utisnite u kalup prečnika 24 cm. Odložite u frižider dok pripremate ostalo.
- Voćno punjenje: Prokuvajte višnje sa šećerom, vanilom i limunom. Kada provre, u tankom mlazu sipajte gustin razmućen u vodi. Miješajte dok ne dobijete gustinu pudinga. Prohladite par minuta, premažite preko keksa i vratite na hlađenje.
- Bijela krema od maskarponea: Kratko umutite maskarpone sa šećerom u prahu i vanilom. Zatim u tu smjesu dodajte neumućenu slatku pavlaku i miksajte dok ne postane čvrsto. Na samom kraju dodajte kremfix za dodatnu stabilnost. Premažite preko sloja od višanja.
- Mali trik: Da bi torta imala oštre ivice, koristite acetatnu foliju unutar kalupa prije slaganja slojeva.
- Čokoladni završetak: Zagrijte slatku pavlaku (pazite da ne proključa) i prelijte je preko izlomljene čokolade. Miješajte dok ne dobijete sjajan ganaš. Prelijte preko torte i ostavite je u frižideru najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.
Švarcvald torta je spremna! Uživajte u ovoj kremastoj fantaziji koja će postati zvijezda svake vaše trpeze.