Sastojci:
Biskvit:
- 5 žumanjaka
- 5 žlica šećera
- 5 žlica oštrog brašna
- 5 žlica mljevenih oraha
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 žlica kakaa
- 5 kom. bjelanjaka (snijeg)
Krema:
- 7 dl mlijeka
- 6 žlica šećera
- 3 žlice brašna
- 3 žlice gustina
- 2 kesice vanilin šećera
- 20 dkg margarina za kreme (ili maslaca)
Glazura:
- 30 dkg čokolade za kuhanje
- 400 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Biskvit:
Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg i ostaviti sa strane. U većoj posudi umutiti žumanjke sa šećerom. Dodati mljevene orahe, izmješati, dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakao. Sastojke umutiti te dodati snijeg od bjelanjka i lagano sjediniti masu.
Smjesu izliti u pripremljen (premazan maslacem ili obložen papirom za pečenje) kalup za pečenje torte (veličina 26). Biskvit peći u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 min. Pečeni biskvit ostaviti da se dobro ohladi.
Krema:
U 2 dl mlijeka dodati gustin i brašno, dobro izmješati i ostaviti sa strane. U preostalo mlijeko dodati šećer, vanilin šećer i staviti da prokuha. U prokuhalu smjesu dodati umućeni gustin i neprestano miješati da se dobije fina, glatka krema. U ohlađenu kremu dodati margarin.
Na ohlađeni biskvit (u kalupu) staviti ohlađenu kremu i izravnati. Ostaviti u frižider da se krema stegne.
Glazura:
Čokolade izlomiti i dodati slatko vrhnje. Kuhati na laganoj vatri neprestano miješajući dok se ne dobije fina smjesa. Dobro prohladiti i preliti preko kreme. Ponovo vratiti u frižider (najbolje je da odstoji preko noći).