DOBRI, STARI ČEŠKI KOLAČ

Sastojci

• Kora:
  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika ulja
  • 5 kašika mleka
  • 5 kašika glatkog brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 1 prašak za pecivo
• Žuti fil (kuvani):
  • 500 ml mleka
  • 3 kašike gustina
  • 3 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 125 g margarina ili maslaca
• Beli sloj:
  • 3 belanca
  • 6 kašika šećera (ili po želji 1 kesica šlaga + mleko, ali starinski je sa belancima)

Priprema

1. Kora
   • Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele.
   • Dodati ulje i mleko.
   • Umiješati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.
   • Izliti u pleh (20×30 cm) obložen papirom.
   • Peći na 180°C oko 20–25 min.
   • Ohladiti.
2. Žuti fil
   • Odvojiti malo mleka, razmutiti gustin i šećer.
   • Ostatak mleka zagrejati, dodati smesu i kuvati dok se ne zgusne.
   • U mlak fil umešati margarin.
   • Ravnomerno naneti preko kore.
3. Beli sloj (šam)
   • Umutiti belanca u čvrst sneg.
   • Postepeno dodavati šećer dok ne postane sjajan i čvrst.
   • Naneti preko žutog fila.
   • Posuti rendanom čokoladom ili mrvicama.

Saveti

• Kolač je najbolji kad prenoći u frižideru.
• Kocke se seku savršeno.
• Ako želiš bržu verziju – beli sloj može i od šlaga, ali original je sa belancima.