Sastojci:
Za kore:
- 3 x 5 bjelanca
- 3 x 10 kašika šećera u prahu
- 3 x 5 kašika mljevenih oraha
- 3 x 2 kašika brašna
Za krem:
- 1 litar mlijeka
- 15 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- 250 gr šećera u prahu
- 250 gr margarina/maslaca
- 150 gr mljevenih oraha
- malo mlijeka da se popare orasi
- 200 gr čokolade
Za šlag:
- 3 kesice šlag krema od vanile
- 200 ml mlijeka ili kisele vode za šlag krem
Priprema:
Kore: Napraviti 3 kore od po 5 bjelanaca, 10 kašika šećera u prahu, 5 kašika oraha i 2 kašike brašna. Brašno i orahe pomijesati i lagano varjačom umiješati u umućene bjelance. Peći na 180 °C oko 25 minuta svaku koru. Kad su kore pečene, pokriti ih krpom dok spremate krem.
Krem: 7 žumanaca pomiješati sa 10 kašika šećera i 9 kašika brašna i skuhati krem u 1 litar mlijeka. Umutiti 8 žumanaca sa 250 g šećera u prahu. Posebno umutiti 250 g margarina, pa izmjesati sa umucenim žumancima i sve izjednaciti sa ohladjeniim kremom. Izdvojiti 1/3 fila i dodati 150 g oraha poparenih mlijekom (potrebno je malo mlijeka da bude kasasto). U preostale 2/3 fila dodati 200 g otopljene čokolade na skroz slaboj vatri.
Šlag: Umutiti 3 šlag krema od vanilije sa mlijekom ili kiselom vodom.
Slagati tortu ovim redom: kora, šlag, crni fil, kora, šlag, bijeli fil, kora, šlag, crni fil.