Ova torta je pravi izbor kada želiš desert koji izgleda svečano, a ukusom osvaja već na prvi zalogaj. Lagani biskvit od bjelanjaka i bogata vanilija-krema s kokosom čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Sastojci
Za koru:
7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 vrećica praška za pecivo
70 g glatkog pšeničnog brašna
150 g kokosovog brašna
Za kremu:
7 žumanjaka
2 vrećice vanilin pudinga
700 ml mlijeka
100 g šećera
200 g maslaca ili margarina
Za slaganje:
200 ml slatkog vrhnja
Kokosovo brašno za posipanje
Petit keks ili biskvit (po želji, za srednji sloj)
Priprema
1. Kora
Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg, dodavati šećer i vanilin šećer. Umiješati prašak za pecivo, zatim lagano dodati brašno i kokos. Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 20 minuta. Ohladiti i prerezati koru po potrebi.
2. Krema
Odvojiti malo mlijeka za razmućivanje pudinga. Ostatak mlijeka sa šećerom zagrijati, dodati žumanjke i puding, pa kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kada se krema ohladi, umiješati pjenasto umućen maslac.
3. Slaganje
Na koru nanijeti dio kreme, po želji složiti red keksa kratko umočenog u mlijeko, prekriti ostatkom kreme. Odozgo premazati umućenim slatkim vrhnjem i obilno posuti kokosom.
Savjet
Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se savršeno stegnula i povezala u raskošne, kremaste slojeve.