Posne vanilice su jedan od najomiljenijih sitnih kolača koji se pripremaju bez jaja i mlečnih proizvoda, a ukusom osvajaju već pri prvom zalogaju. Mekane, mirisne i pune vanile, sa slojem džema u sredini, ove vanilice se bukvalno tope u ustima. Savršene su za post, slave, praznike ili uz popodnevnu kafu.
SASTOJCI:
250 g prah šećera
1 ceo limun (sok + rendana korica)
2 kesice vanilin šećera
100 g mlevenih oraha
oko 1 kg brašna
džem od kajsija
još malo prah šećera (za valjanje)
NAČIN PRIPREME:
U veću posudu sipajte prah šećer, dodajte vanilin šećer, sok i rendanu koricu limuna.
Ubacite mlevene orahe i postepeno dodajte brašno, mešajući dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Testo razvucite na pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko 5 mm.
Modlom ili čašom vadite male krugove i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170–180°C oko 10–12 minuta, pazeći da ostanu svetle.
Pečene vanilice ostavite da se malo ohlade, zatim jednu stranu premažite džemom od kajsija i spojite sa drugom.
Gotove vanilice uvaljajte u prah šećer i ostavite da odstoje nekoliko sati – tada su najmekše i najukusnije.
SAVJET:
Vanilice su najbolje sutradan, kada omekšaju i upiju aromu džema i vanile. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji da ostanu sveže i mekane.