Tiramisu je jedan od najpoznatijih i najvoljenijih deserata na svetu. Njegova savršena kombinacija natopljenih piškota u jakoj kafi i nežnog mascarpone krema stvara bogat, kremast i osvežavajući kolač kojem je teško odoleti. Idealan je za svečane prilike, porodična okupljanja ili kao poseban slatki završetak obroka.
Ovaj recept je jednostavan, proveren i uvek uspeva.
🧾 SASTOJCI
300 g piškota
3 jaja
300 g mascarpone sira
6 kašika šećera
skuvana jaka kafa
malo soli
kakao (za posipanje)
👩🍳 PRIPREMA
Razdvajanje jaja
Odvojite belanca od žumanaca. U belanca dodajte prstohvat soli i umutite ih u čvrst sneg.
Krem od žumanaca
Žumanca umutite sa šećerom dok ne pobele i postanu penasta. Dodajte mascarpone sir i lagano umutite dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Spajanje fila
Umućena belanca pažljivo umešajte u mascarpone krem, laganim pokretima, kako bi fil ostao vazdušast i lagan.
Slaganje tiramisua
Piškote kratko umočite u hladnu, jaku kafu (pazite da se ne natapaju previše). Ređajte ih u pleh ili posudu u jedan sloj.
Filovanje
Preko piškota rasporedite deo kreme, zatim ponovo sloj piškota natopljenih kafom i završite ostatkom kreme.
Hlađenje
Tiramisu stavite u frižider na minimum 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se lepo stegao i ukusi sjedinili.
Završni dodir
Pre služenja obilno pospite kakaom.
⭐ SAVET
Za bogatiji ukus možete dodati kašiku-dve likera (amaretto ili rum) u kafu. Tiramisu je najlepši kada odstoji, jer tada dobija savršenu strukturu i puninu ukusa.