Ovaj kolač nosi ime „Japanski vjetar” jer je nevjerovatno lagan, nježan i prozračan. Tri savršeno usklađena sloja – mekan bjelanac, kremasti žumanjak i bogata šlag-krema – čine ovaj desert pravim kraljem svečanog stola.
🧺 SASTOJCI
7 bjelanaca (srednje veličine)
230 g šećera
1 kašika soka od limuna
700 ml mlijeka
Za kremu:
7 žumanaca
150 g šećera
malo vanilije
4 kašike brašna
4 kašike gustina
200 g omekšanog putera
👩🍳 PRIPREMA
1. Prvi sloj – bjelanac
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i limunov sok dok masa ne postane sjajna i gusta.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C oko 20 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju. Ohladiti.
2. Drugi sloj – žuta krema
U zdjeli umutiti žumanca sa šećerom i vanilijom. Dodati brašno i gustin, pa razmutiti sa malo hladnog mlijeka.
Ostatak mlijeka zagrijati, pa uz stalno miješanje dodavati smjesu od žumanaca. Kuhati dok se ne zgusne.
Ohladiti, pa u ohlađenu kremu umiješati omekšani puter.
3. Sastavljanje kolača
Na ohlađeni bjelanac nanijeti cijelu žutu kremu i lijepo poravnati.
4. Završni sloj
Preko kreme nanijeti umućeni šlag ili slatku pavlaku (po želji) i dekorisati.
❄ Odmor
Ostaviti kolač u frižideru najmanje 3 sata prije sječenja.
🍽 Savjet
Ovaj kolač je najbolji dobro rashlađen – lagan, osvježavajući i izuzetno mekan