Puslica torta je jedan od onih deserata koji se pamte. Lagane korice od belanaca, bogat žuti krem i vazdušasti šlag čine ovu tortu pravim izborom za svečane prilike, slave, rođendane ili nedeljni ručak. Iako izgleda raskošno, priprema je jednostavna ako se prati korak po korak.
SASTOJCI
Žuti fil:
1 litar mleka
14 žumanaca
4 kašike gustina
2 kašike brašna
4 kašike šećera
Za kremastu završnicu fila:
1 margarin (sobne temperature)
10 kašika šećera u prahu
Puslica kore:
14 belanaca
14 kašika šećera
1 kašika sirćeta ili limunovog soka
Završni sloj:
700 g slatke pavlake (umućene)
(ili 3 kesice šlaga po želji)
PRIPREMA
Puslica kore:
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer.
Na kraju dodajte sirće ili limunov sok i kratko umutite.
Smesu podelite u dva ili tri jednaka dela (u zavisnosti od željenog broja slojeva).
Pecite svaku koru posebno na 120°C oko 60 minuta, dok ne ostanu svetle i suve.
Ostavite kore da se potpuno ohlade.
Žuti fil:
U malo mleka razmutite gustin, brašno, žumanca i šećer.
Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa ukuvajte smesu uz neprestano mešanje.
Kuvajte dok se ne zgusne, zatim ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite margarin sa šećerom u prahu, pa sjedinite sa ohlađenim filom.
Filovanje torte:
Na prvu puslica koru nanesite deo žutog fila.
Preko fila rasporedite sloj umućene slatke pavlake.
Ponovite postupak dok ne potrošite sav materijal.
Završite slojem šlaga.
SAVETI:
Torta je najlepša i najukusnija nakon nekoliko sati hlađenja.
Možete dodati banane ili jagode između slojeva za voćnu notu.
Umesto margarina može se koristiti i puter.