Karamel torta sa orasima je prava klasična poslastica koja budi uspomene i osvaja već pri prvom zalogaju. Bogat karamel krem, mekane kore sa orasima i savršena ravnoteža slatkoće čine ovu tortu idealnom za svečane prilike, rođendane ili porodična okupljanja. Iako izgleda raskošno, priprema nije komplikovana ako se radi korak po korak.
SASTOJCI
Kora:
8 jaja
250 g šećera
80 g brašna
150 g mljevenih oraha
Sok od 3 cijeđene narandže
Karamel krema:
300 g šećera
1 l mlijeka
120 g gustina
200 g maslaca ili margarina
150 g mljevenih oraha
PRIPREMA
Priprema kore:
Umutiti jaja sa šećerom dok masa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodati sok od narandže i lagano promiješati.
Umiješati mljevene orahe i brašno, pažljivo miješajući spatulom.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta.
Pečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim je po potrebi prerezati na dvije kore.
Priprema karamel kreme:
U dubljoj šerpi otopiti šećer na srednjoj vatri dok ne dobije zlatno-karamel boju.
Pažljivo dodati dio mlijeka (postepeno) i miješati dok se karamel ne rastvori.
Gustin razmutiti u ostatku hladnog mlijeka, pa sipati u karamel smjesu.
Kuhati uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
Skloniti sa vatre, dodati maslac ili margarin i mljevene orahe.
Dobro sjediniti dok krema ne postane glatka i sjajna.
SLAGANJE TORTE
Na prvu koru nanijeti dio tople kreme i ravnomjerno rasporediti.
Prekriti drugom korom i nanijeti ostatak kreme preko cijele torte.
Poravnati ivice i dekorisati po želji (špricom, orasima ili čokoladnim detaljima).
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 4–6 sati, a najbolje preko noći.
SAVJET
Ova torta je još ukusnija sutradan, kada se svi slojevi savršeno prožmu. Poslužite je uz šoljicu kafe ili čaja za potpuni užitak.