Gotove za čas – nestanu za minut
Sastojci
Testo:
300 ml kisele vode
200 ml ulja
200 g šećera
1 vanilin šećer
rendana korica limuna (ili malo ruma – po želji)
1 prašak za pecivo
oko 700 g glatkog brašna (T-400 ili T-500)
Fil:
150 g posnog mlevenog keksa
100 g mlevenih oraha
2–3 kašike džema od kajsije ili breskve
malo soka od pomorandže ili ruma (da se poveže smesa)
Za dekoraciju:
malo crvene i žute prehrambene boje (ili sok od cvekle + kurkuma)
kristal šećer za uvaljivanje
Priprema
Testo
U činiji pomešati kiselu vodu, ulje, šećer i vanilin šećer.
Dodati rendanu koricu limuna i prašak za pecivo.
Postepeno dodavati brašno i zamesiti meko, glatko testo koje se ne lepi.
Oblikovanje i pečenje
Od testa kidati male kuglice (veličine oraha) i slagati ih u pleh obložen papirom.
Peći na 180°C oko 15–18 minuta – treba da ostanu svetle, ne smeju da potamne.
Fil
Pomešati mleveni keks, orahe i džem.
Dodavati malo soka ili ruma dok se ne dobije kompaktan, maziv fil.
Punjenje
Svakoj pečenoj kuglici kašičicom izdubiti malo sredinu.
Puniti filom i spajati po dve da dobiju oblik breskvice.
Bojenje i šećer
Breskvice kratko umakati u razblaženu boju (jedna strana crvena, druga žuta),
zatim odmah uvaljati u kristal šećer.
Hlađenje
Ostaviti da se malo prosuše i stegnu – tada su najlepše za posluženje.
Savet
Najlepše su sledeći dan, kada omekšaju i upiju fil – tada bukvalno nestaju sa tanjira.