Ovaj elegantni desert je pravi primer savršene ravnoteže teksture i ukusa. Spolja je nežno hrskav, dok se iznutra topi u ustima poput pene. Reč je o klasičnoj beze torti (Pavlova stil), obogaćenoj laganom slatkom pavlakom i svežim voćem, koja izgleda raskošno, a priprema se jednostavno.
Idealan je za svečane prilike, rođendane, praznike ili kada želite da impresionirate goste bez komplikovane pripreme.
SASTOJCI
5 belanaca
250 g šećera
1 kašika sirćeta
200 ml slatke pavlake
Sveže voće po izboru (jagode, maline, borovnice…)
Levo: torta (može i u obliku mini bezea)
PRIPREMA
Belanca umutite mikserom dok ne postanu čvrsta i sjajna.
Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprestano muteći, dok se šećer potpuno ne rastvori i smesa postane gusta i glatka.
Na kraju dodajte kašiku sirćeta i kratko umutite – ono daje karakterističnu mekoću unutrašnjosti.
Na pleh obložen papirom za pečenje oblikujte krug (za tortu) ili manje gnezda (za mini verzije).
Pecite u rerni zagrejanoj na 120°C oko 90 minuta, bez otvaranja rerne.
Nakon pečenja, ostavite beze u isključenoj rerni da se potpuno ohladi.
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.
Na ohlađenu koru nanesite šlag i obilno ukrasite svežim voćem.
SAVET
Za savršenu teksturu važno je da se beze peče polako na niskoj temperaturi i da se hladi postepeno. Tako ćete dobiti hrskavu koricu i penasto mekanu unutrašnjost.