Domaće Banice sa Sirom – Pužići i Rolnice kao iz Pekare
Hrskave spolja, mekane i sočne iznutra – ove domaće banice sa sirom su savršen izbor za doručak, večeru ili svečnu trpezu.
Jedna smjesa, dva oblika, a ukus koji svi vole.
🧺 SASTOJCI
500 g tankih kora za pitu
500 g sitnog sira
4 jaja
200 ml jogurta
100 ml kisele vode (za vazdušastost)
100 ml ulja (za premazivanje kora)
So po ukusu
Susam – za posipanje
👩🍳 PRIPREMA FILA
1️⃣ U većoj posudi izmrviti sitni sir.
2️⃣ Dodati jaja, jogurt, kiselu vodu i prstohvat soli.
3️⃣ Sve dobro izmiješati dok se ne dobije kremasta, ali ne rijetka smjesa.
🌀 OBLIK 1 – PUŽIĆI (SPIRALE)
1️⃣ Raširiti jednu koru i lagano je premazati uljem.
2️⃣ Rasporediti 2–3 kašike fila po cijeloj kori.
3️⃣ Urolati koru u dugu traku.
4️⃣ Smotati u spiralu (pužić).
5️⃣ Ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
🌯 OBLIK 2 – ROLNICE
1️⃣ Korу premazati uljem i filom.
2️⃣ Urolati čvrsto u ravnu rolnu.
3️⃣ Sjeći na štapiće dužine 10–12 cm.
4️⃣ Ređati pored pužića u isti pleh.
🥚 ZAVRŠNI PREMAZ
Umutiti 1 jaje + 1 kašiku jogurta
Premazati banice odozgo
Posuti susamom
🔥 PEČENJE
Peći u zagrijanoj rerni na 200°C
25–30 minuta, dok ne dobiju zlatno–smeđu boju
Ostaviti 5–10 minuta da “odmore” prije serviranja
⭐ SAVJETI ZA SAVRŠENE BANICE
✔ Kore moraju biti tanke i svježe
✔ Kisela voda daje mekoću i vazdušastost
✔ Ne pretjerivati s filom – tada se najljepše listaju
✔ Najbolje su tople, ali odlične i hladne