Ako postoji kolač koji savršeno spaja jednostavnost, predivan izgled i bogat ukus – onda je to upravo čoko–kokos posni kolač. Ne peče se, lako se slaže, a rezultat su savršeno uredne, mekane i aromatične kocke koje se tope u ustima. Kombinacija čokoladnog i kokos sloja pruža savršenu ravnotežu – taman koliko treba da zadovolji svaku želju za slatkim tokom posta ili praznika.
SASTOJCI:
Za čokoladni sloj:
200 g mlevenog posnog keksa
100 ml vode
80 g šećera
2 kašike kakaa
80 g posnog margarina (ili kokosovog ulja)
Gornji (kokos) sloj:
200 g kokosa
120 g šećera
100 ml vode
80 g margarina
1 kašičica vanilin šećera
🥣 PRIPREMA
1️⃣ Priprema čokoladnog sloja
U šerpu sipajte vodu i šećer, pa zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte margarin i miješajte dok se i on ne istopi.
Kada smjesa prokuha, sklonite sa vatre i dodajte kakao.
Zatim umiješajte mleveni posni keks i miješajte dok masa ne postane kompaktna.
Ostavite da se prohladi par minuta, a zatim smjesu rasporedite na tacnu obloženu papirom za pečenje i utisnite u ravan sloj.
2️⃣ Priprema kokos sloja
U drugoj šerpi pomiješajte vodu, šećer i margarin pa zagrijte dok se sve ne otopi u glatku tečnu smjesu. Dodajte vanilin šećer i kokos, pa promiješajte.
Kada kokos upije tečnost i masa se zgusne, sklonite sa vatre i ostavite 5–10 minuta da se prohladi.
Na poluohlađen čokoladni sloj pažljivo rasporedite kokos masu i poravnajte kašikom ili špatulom.
3️⃣ Formiranje kolača
Kada se oba sloja dobro stisnu (idealno 1 sat u frižideru), kolač isjecite na uredne kockice.
Po želji, možete rastopiti malo posne čokolade i tanko je preliti preko kokos sloja, kao na slici, za elegantniji izgled.
🍰 SAVJETI:
Ako želite mekši kolač, dodajte malo više vode u oba sloja.
Za jači ukus čokolade možete ubaciti još jednu kašiku kakaa.
Kolač se čuva u frižideru i odličan je za pripremu dan ranije.