Torta „Gradski mačor“ – stari klasik koji osvaja već generacijama

Torta „Gradski mačor“ spada u one bezvremenske, starinske recepte koji nikada ne izlaze iz mode. Bogata, kremasta, slojevita i neodoljivo aromatična – ova torta je ponos mnogih domaćica i nezaobilazan izbor kad se želi nešto raskošno, tradicionalno i provjereno ukusno.
Sastoji se od laganih korica sa orasima i čak tri različita fila, koji torti daju prepoznatljivu punoću i dubinu ukusa.

Ako volite torte koje su prave domaće, pune, kremaste i „teške“ na najbolji mogući način – ovo je torta za vas.

✔ SASTOJCI
Za koru:

4 belanca

4 kašike šećera

3 kašike oraha

3 kašike brašna

Fil:

12 žumanaca

750 ml mleka

150 g šećera

4 kašike brašna

3 kašike gustina

250 g maslaca ili putera

100 g čokolade za kuvanje

100 g oraha

🥣 PRIPREMA
1️⃣ KORE (peku se tri iste)

Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.

Lagano umiješajte orahe i brašno.

Podijelite smesu na tri jednaka dijela i svaku koru pecite u kalupu obloženom papirom.

Pecite na 180°C oko 10–12 minuta, samo da blago porumeni.

Ohladite kore prije filovanja.

2️⃣ FIL – osnova

U posudi umutite žumanca, šećer, brašno i gustin.

Dodajte malo hladnog mleka da se sve lijepo razradi.

Ostatak mleka stavite da provri, pa sipajte žumanca u tankom mlazu uz stalno miješanje.

Kuvajte dok se fil ne zgusne.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite maslac i sjedinite sa ohlađenim filom.

3️⃣ PODJELA FILA NA TRI DIJELA

Kada je osnovni krem spreman, podijelite ga na tri jednaka dijela:

🍫 Prvi fil – čokoladni

Dodajte istopljenu tamnu čokoladu i dobro sjedinite.

🌰 Drugi fil – orasi

Dodajte mljevene orahe i izmiješajte.

🍮 Treći fil – žuti (osnovni)

Ostavite ga bez dodataka – to je najlaganiji sloj, koji daje balans torti.

🧁 SLAGANJE TORTE

Prva kora
→ čokoladni fil

Druga kora
→ orah fil

Treća kora
→ žuti fil

Cijelu tortu premažite preostalim filom (ako ga ostane) ili šlagom po želji.

Za dekoraciju možete koristiti rendanu čokoladu, orahe ili klasičan šlag – sve joj pristaje.

🎂 Završna riječ

Torta „Gradski mačor“ je jedan od onih recepata koji vraćaju mirise i ukuse iz djetinjstva. Puna, kremasta i veličanstvena – idealna je za svečanosti, rođendane i posebne trenutke.
Može stajati nekoliko dana u frižideru i postaje sve bolja što duže odmara.

Ako želiš, mogu ti:
✨ napisati kraću verziju za Facebook objavu
✨ pripremiti PDF recept
✨ dodati varijante i savjete za savršene kore