Kokosov orah je jedna od onih tradicionalnih sitnih poslastica koje se rado spremaju za praznike, posebne prilike, ali i onda kada jednostavno poželite nešto slatko, mekano i savršeno ukusno. Spoj smokava, kakaa, plazme i čokolade čini ovu poslasticu izuzetno aromatičnom, dok kokos daje prepoznatljivu svježinu i savršenu teksturu.
Ovaj kolačić se ne peče, brzo se priprema i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine – idealan je čak i za početnike. Kada ga jednom napravite, sigurno će postati stalni gost na vašoj trpezi.
SASTOJCI:
Za tamni dio:
15 smokvi srednje veličine
250 g mljevene plazme
3 kašike tamnog kakaa
100 ml hladnog mlijeka
Za bijeli dio:
300 g bijele čokolade za kuvanje
Oko 380 g kokosa
90 g maslaca
150 g šećera
200 ml slatke pavlake
Jezgra oraha (za punjenje)
PRIPREMA:
1. Priprema tamnog dijela
Smokve oprati i potopiti u toplu vodu 10–15 minuta kako bi omekšale.
Kada omekšaju, samljeti ih u blenderu ili mašini za meso.
U smjesu dodati mljevenu plazmu, kakao i hladno mlijeko.
Miješati dok se ne dobije kompaktna masa koja se lako oblikuje.
Ostaviti na kratko u frižideru da se stegne.
2. Priprema bijelog sloja
U šerpu sipati slatku pavlaku, šećer i maslac. Zagrijavati dok se maslac otopi.
Dodati izlomljenu bijelu čokoladu i miješati dok se potpuno ne rastopi.
Dodati kokos i dobro sjediniti.
Ostaviti smjesu da se potpuno ohladi kako bi se mogla oblikovati.
3. Formiranje kokosovog oraha
Od bijele mase formirati tanki sloj kao podlogu.
Tamnu smokvinu smjesu oblikovati u rolat ili valjak.
U sredinu staviti jezgru oraha.
Tamni dio staviti na bijeli, pa sve zajedno pažljivo uviti u rolat.
Oblandati kokosom izvana ili ostaviti kako jeste.
Ostaviti kolut u frižideru barem 2–3 sata da se potpuno stegne.
4. Rezanje i serviranje
Kada se masa potpuno učvrsti, rezati oštrim nožem na tanke kolutove. Svaki komad će izgledati dekorativno, s jasno vidljivim oraščićem u sredini – baš poput “kokosovog oraha”.
Zaključak
Kokosov orah je izuzetno dekorativan, fin i jednostavan kolač koji će oduševiti sve koji ga probaju. Zbog bogatog ukusa i besprijekorne teksture, često se nalazi na svečanim trpezama, ali isto tako je savršen i za svakodnevno posluženje. Ako tražite poslasticu koja se brzo sprema, a ostavlja utisak – ovo je pravi izbor!