Ukusan, sočan i mirisan posni kolač sa višnjama i kajsijom jedan je od onih tradicionalnih recepata koji se prenose generacijama. Jednostavan je za pripremu, bez jaja i mleka, a zahvaljujući pekmezu od kajsije i mineralnoj vodi, ostaje mekan i vazdušast. Višnje daju osvežavajuću kiselkastu notu, dok mleveni lešnik (ili orah/badem) obogaćuje ukus i daje savršenu teksturu.
SASTOJCI:
2 čaše brašna
1 čaša šećera
1 kašičica sode bikarbone
3 kašike pekmeza (ili džema) od kajsija
5 kašika ulja
5 kašika mlevenih lešnika (ili badema/oraha)
350 ml mineralne vode
300 g zamrznutih višanja
PRIPREMA:
1. Priprema smese
U jednoj većoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, šećer i sodu bikarbonu. Kada se sve lepo sjedini, dodajte pekmez od kajsija, ulje i mlevene lešnike. Počnite lagano da mešate.
2. Dodavanje mineralne vode
Postepeno sipajte mineralnu vodu i mešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu bez grudvica. Smesa treba da bude srednje gusta – ni pregusta ni previše retka.
3. Priprema višanja
Ako koristite zamrznute višnje, nema potrebe da ih odmrzavate. Možete ih samo blago ocediti ako imaju previše tečnosti.
4. Formiranje kolača
U podmazan pleh izlijte pripremljenu smesu, pa preko ravnomerno rasporedite višnje. One će tokom pečenja lagano potonuti i ostaviti savršenu sočnu sredinu.
5. Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, zavisno od jačine rerne. Kolač je gotov kada dobije zlatnu koricu i kada čačkalica izađe suva iz sredine.
6. Hlađenje i posluživanje
Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja. Tada će se lepo stegnuti i biće još sočniji. Po želji pospite šećerom u prahu ili služite uz topli čaj.
Zaključak
Ovaj posni kolač sa višnjama i kajsijama pravi je izbor kada želite nešto brzo, ukusno i jednostavno. Savršen je za dane posta, ali ga mnogi pripremaju tokom cele godine zbog predivnog ukusa i lagane pripreme. Uživajte u starinskom receptu koji budi mirise domaće kuhinje!