Kokos kiflice su jedan od onih tradicionalnih kolačića koji podsjećaju na djetinjstvo, blagdane i porodična okupljanja. Nježne, mekane i lagano hrskave izvana, ove kiflice osvajaju svojim blagim okusom maslaca i mirisom kokosa koji se širi kućom čim počnu da se peku.
Ovaj recept je savršen za sve koji vole brze i jednostavne kolače, a ipak žele nešto posebno i drugačije od klasičnih prhkih keksa. Kokos kiflice idealne su za praznične trpeze, poklon paketiće ili popodnevnu kafu.
U nastavku donosimo sastojke i detaljan postupak pripreme kako biste dobili savršeno mekane i savršeno oblikovane kiflice kao na slici.
Sastojci:
1 kom. jaje
150 g maslac (sobna temperatura)
100 g oštro brašno
100 g glatko brašno
100 g kokosovo brašno
2 kesice vanilin šećer
50 g kristal šećer
1/2 kesice prašak za pecivo
50 g šećer u prahu (za uvaljati kiflice)
Priprema:
1. Priprema tijesta
U većoj posudi umutite maslac sobne temperature zajedno s kristal šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane kremasta. Dodajte jaje i ponovo kratko izmiješajte.
2. Dodavanje suvih sastojaka
U drugoj posudi pomiješajte oba brašna (glatko i oštro), kokosovo brašno i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte suve sastojke u maslacnu smjesu i mijesite dok se ne dobije mekano ali kompaktno tijesto.
Ako je tijesto premekano, ostavite ga 10–15 minuta u frižideru da se stegne.
3. Oblikovanje kiflica
Uzimajte male komadiće tijesta, oblikujte ih u tanke rolnice i lagano savijte u oblik potkovice ili kiflice.
Pazite da budu jednake veličine kako bi se ravnomjerno pekle.
4. Pečenje
Kiflice slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, oko 10–12 minuta – tek toliko da lagano porumene na dnu, dok treba da ostanu svijetle.
5. Uvaljavanje u šećer u prahu
Dok su još mlake, pažljivo ih uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s malo kokosovog brašna (opcionalno za jači okus kokosa).
Savjeti za savršene kokos kiflice
Ne prepeći kiflice – ostat će mekane i topive u ustima.
Maslac mora biti omekšan, nikako rastopljen.
Ako volite intenzivniji okus kokosa, dio šećera u prahu zamijenite kokosom.