NAJBOLJI RECEPT ZA BAJADERE
Bajadere su jedan od najomiljenijih kolača na našim prostorima — elegantne, fine, bogate ukusom i savršeno kremaste. Prave se brzo, ne peku se i idealne su za sve prilike: praznike, rođendane, slavlja ili kada poželite nešto posebno uz kafu. Kombinacija tamnog i svijetlog sloja, miješavina keksa i oraha, te glatka čokoladna glazura čine bajaderu desertom kojem je teško odoljeti.
Ovaj recept je jednostavan, provjeren i daje savršene, kompaktne i ukusne bajadere koje se predivno režu i još bolje jedu.
SASTOJCI
Za tamni i svijetli sloj:
200 ml vode
250 g šećera
200 g maslaca
300 g mljevenog keksa
300 g mljevenih oraha
150 g čokolade za kuhanje
Za glazuru:
100 g čokolade za kuhanje
25 g maslaca (ili margarina)
3 kašike ulja
PRIPREMA BAJADERA
1. Kuhanje sirupa
U šerpi pomiješajte vodu i šećer.
Stavite na srednju temperaturu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte maslac i miješajte dok se otopi.
Kada smjesa postane ujednačena, maknite sa vatre.
2. Priprema osnovne smjese
U veliki sud stavite mljeveni keks i mljevene orahe.
Prelijte ih vrućim sirupom i dobro promiješajte da se sve sjedini.
Smjesa treba biti mekana, ali kompaktna.
3. Odvajanje tamnog i svijetlog sloja
Podijelite toplu smjesu na dva jednaka dijela.
U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu za kuhanje i dobro promiješajte — to je tamni sloj.
Drugi dio ostaje svijetli.
4. Formiranje kolača
Na pleh (30×20 cm) obložen papirom za pečenje prvo utisnite tamni sloj, poravnajte ga kašikom.
Zatim preko njega rasporedite svijetli sloj.
Tako poravnane slojeve ostavite nekoliko minuta da se prohlade prije glazure.
5. Priprema glazure
Otopite čokoladu, maslac i ulje na laganoj vatri.
Miješajte dok ne postane glatko i sjajno.
Prelijte preko kolača i poravnajte.
6. Hlađenje i rezanje
Bajadere ostavite u frižideru najmanje 2 sata da se stegnu.
Režite ih oštrim nožem zagrijanim pod toplom vodom da biste dobili savršene, čiste kocke.
Savjeti za savršene bajadere
Ako želite mekše bajadere, dodajte malo više maslaca.
Za jači ukus, dio oraha možete lagano prepržiti prije mljevenja.
Glazura će biti sjajnija uz dodatak ulja — nemojte ga preskočiti.
Bajadere mogu stajati u frižideru i do 10 dana, a ukus postaje sve bolji.
Zaključak
Bajadere su klasik koji nikada ne razočara. Sa ovim receptom dobićete predivne, bogate slojeve, vrhunsku čokoladnu glazuru i savršenu teksturu. Lako se prave, a izgledaju profesionalno — pravi izbor za sve ljubitelje tradicionalnih kolača.
