Ako volite kremaste, mekane i dekorativne kolače, Ruske kape su savršen izbor. Ovaj prepoznatljiv desert, obogaćen kokosom i preliven tamnom čokoladom, deluje impresivno, ali se priprema iznenađujuće jednostavno. Mekani biskvit, lagani krem od mleka i vanile, te savršeno glazirani vrh čine kolač koji se topi u ustima i izgleda kao mali, slatki luksuz na tanjiru.
U nastavku donosimo recept tačno onako kako je prikazan na slici — na jasnom i jednostavnom jeziku, sa detaljnom procedurom pripreme.
SASTOJCI
Fil:
1 l Mlijeko
200 g Šećer
2 pakovanje Vanilin šećer
160 g Gustin
100 g Bijela čokolada
250 g Margarina
Kora:
6 kom Jaja
300 g Šećer
6 kašika Voda
2 kašičice Kakao
200 g Brašno
1 pakovanje Prašak za pecivo
100 g Kokos
150 g Čokolada
PRIPREMA
1. Priprema biskvit kore
Odvojite žumanca od belanaca.
Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla.
Dodajte vodu i ponovo mutite.
Umešajte kakao, brašno i prašak za pecivo, pa sve lepo sjedinite.
U drugoj posudi umutite belanca u čvrst sneg, pa ih lagano dodajte prethodnoj smesi.
Sipajte testo u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15–20 minuta na 180°C.
Ohlađenu koru iseći modlom u kružiće jednake veličine.
2. Priprema fila
U šerpu sipajte 800 ml mleka i stavite da se zagreje.
U preostalih 200 ml umešajte gustin, šećer i vanilin šećer, pa sve sjedinite bez grudvica.
Kada mleko provri, dodajte smesu sa gustinom i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Dok je još toplo, umešajte belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi.
Ostavite da se fil ohladi, pa dodajte margarin sobne temperature i umutite u fin, gladak krem.
3. Formiranje ruskih kapa
Na svaki kružić kore nanesite deblji sloj fila i prekrijte drugim kružićem.
Obmazujte stranice kolača filom i uvaljajte ih u kokos da dobijete prepoznatljivi beli rub.
Tamnu čokoladu istopite sa malo ulja i prelijte preko vrha svake kape da formirate glatku glazuru.
Završnica i posluživanje
Kolače ohladite u frižideru barem 1–2 sata kako bi se lepo stegli i dobili savršenu formu. Rezultat je elegantan, mekan desert koji se rado služi na slavama, svečanim ručkovima i proslavama — ili jednostavno kada želite nešto posebno.
Ako želite, mogu ti ovako napisati i sve ostale recepte koje pošalješ।