Bajadera od kokosa je jednostavan, a luksuzan kolač koji se priprema bez pečenja, a oduševi svakoga ko ga proba. Kombinacija kokosa, keksa, čokolade i glazure od mlijeka u prahu daje savršenu ravnotežu mirisa i teksture. Ovaj kolač je idealan za svečane prilike, praznike ili kada želite pripremiti nešto posebno, a brzo.
Donji sloj je mekan i mirisan, čokoladni sloj daje savršen kontrast, dok gornja bijela krem glazura od mlijeka u prahu sve zaokružuje prefinjenim ukusom.
U nastavku slijedi kompletan recept i detaljna priprema.
SASTOJCI
Za donji sloj:
200 g kokosa
200 g mljevenih petit keksa
150 g šećera
150 ml mlijeka
200 g margarina
Za čokoladni sloj:
200 g čokolade
50 ml ulja
Za bijeli gornji sloj:
150 g kokosa
200 g mlijeka u prahu
100 g šećera
100 g margarina
PRIPREMA
1. Donji kokos–keks sloj
U šerpu sipajte mlijeko i šećer, pa zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte margarin i miješajte dok se i on ne sjedini u glatku tekuću smjesu.
Sklonite sa vatre i odmah dodajte:
kokos
mljeveni petit keks
Dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktno i mekano tijesto.
Smjesu utisnite u pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje, poravnajte kašikom ili dlanom.
2. Čokoladni sloj
Otopite čokoladu i ulje na laganoj vatri ili na pari.
Miješajte dok se ne dobije ravnomjeran, sjajan čokoladni preljev.
Ravnomjerno prelijte preko kokos–keks podloge.
Ostavite da se malo stegne.
3. Gornji bijeli sloj od mlijeka u prahu
U šerpi otopite margarin sa šećerom, miješajući dok smjesa ne postane glatka.
Sklonite sa vatre i umiješajte:
mlijeko u prahu
kokos
Brzo miješajte dok se sve lepo ne sjedini u gustu, mazivu kremu.
Pažljivo rasporedite bijeli sloj preko čokoladnog, poravnajte špatulom.
4. Hlađenje i serviranje
Stavite bajaderu u frižider najmanje 1–2 sata da se svi slojevi dobro stegnu.
Kada se potpuno ohladi, sijecite na male pravougaone kocke ili štanglice kao na slici.
SAVJETI
Za oštre rezove, koristite zagrijan nož.
Po želji, možete dodati nekoliko kapi ruma u prvi sloj za još bolju aromu.
Bajadera se odlično održava nekoliko dana u frižideru i postaje sve ukusnija.
Ako želiš, mogu napisati i kraću verziju, Instagram opis, ili napraviti PDF/Word verziju recepta koja se može preuzeti.