Najpoznatiji Balkanski Specijalitet – Sočni Ćevapi u Lepinji!

Najpoznatiji Balkanski Specijalitet – Sočni Ćevapi u Lepinji!
Recept + Detaljna Priprema

Ako želite da napravite jedno od najpoznatijih balkanskih jela, sočne i mirisne ćevape u domaćoj lepinji, ovaj recept je savršen za vas! Ovaj specijalitet omiljen je u Bosni, Srbiji i Hrvatskoj, a pravi se brzo, jednostavno i bez komplikacija. Donosimo vam kompletan vodič – od mesa, začina, pečenja pa sve do savršene lepinje i priloga.

🥩 Sastojci za ćevape:

700 g mljevenog junećeg mesa

300 g mljevenog ovčijeg ili miješanog mesa (po želji)

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

3–4 češnja bijelog luka (sitno isjeckano ili u prahu)

1 kašičica sode bikarbone razmućene u 2 kašike vode

1 kašika vegete (opciono)

1 kašičica dimljene paprike (po želji)

2–3 kašike mineralne vode

🫓 Sastojci za domaću lepinju:

400 g brašna

1 kašičica soli

1 kašika ulja

250 ml mlake vode

1/2 kesice kvasca

1 kašičica šećera

🔥 Priprema ćevapa:
1️⃣ Priprema smjese

U veću posudu sipajte mljeveno meso.

Dodajte so, biber, bijeli luk, sodu bikarbonu i sve ostale začine.

Dobro izmiješajte rukama 10–15 minuta – što duže mijesite, ćevapi će biti čvršći i sočniji.

Dodajte malo mineralne vode i nastavite miješati dok masa ne postane kompaktna.

Mješavinu poklopite i ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata, a idealno preko noći.

2️⃣ Oblikovanje ćevapa

Ruke malo nauljite i oblikujte male valjkaste ćevape dužine oko 6–7 cm.

3️⃣ Pečenje

Ćevape pecite na roštilju, gril tavi ili teflonskoj tavi.

Peći 8–10 minuta, okrećući povremeno da se ravnomjerno zapeku.

Po želji premažite ih malo uljem za dodatnu sočnost.

🫓 Priprema domaće lepinje:
1️⃣ Tijesto

U činiji pomiješajte vodu, šećer i kvasac – ostavite 10 minuta da zapjeni.

Dodajte brašno, so i ulje te zamijesite glatko tijesto.

Ostavite tijesto da naraste 30–40 minuta.

2️⃣ Oblikovanje i pečenje

Tijesto podijelite na 2–3 loptice i razvaljajte u lepinje.

Površinu izbockajte viljuškom.

Pecite u rerni na 250°C oko 8–10 minuta, dok ne porumeni.

🍽️ Serviranje (najvažniji dio!)

Tradicionalno se ćevapi služe ovako:

Lepinja prerezana i malo natopljena sokom od pečenih ćevapa

Sitno sjeckani luk

Ajvar ili kajmak (po želji)

Po želji uz to ide i kiselo mlijeko

Kad sve spojite, dobijete savršenstvo – sočne ćevape u toploj, mekoj lepinji, baš kao iz najboljih ćevabdžinica na Balkanu.

❤️ Zašto je ovaj recept poseban?

Tradicionalni balkanski ukus

Jednostavni sastojci

Bez komplikacija

Savršeno sočan i mirisan rezultat

Idealan za ručak, večeru ili druženja