Sastojci:
Kora:
- 6 belanaca
- 250 g šećera
- 2 kašike brašna
- 1 kašika sirćeta
- 150 g čokolade
- 50 g margarina
Fil od vanile:
- 6 žumanaca
- 250 g šećera
- 4 kašike gustina
- 2 pudinga od vanile
- 1 l mleka
- 375 g margarina
Fil od jagoda:
- 600 g jagoda
- 250 g šećera
- 200 m soka od jagoda
- 3 pudinga od jagoda
- 400 ml slatke pavlake
Priprema:
Kora:
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, potom dodati sirće i mutiti još malo. Varjačom polako umešati brašno. Dobijenu smesu sipati na pleh obložen papirom za pečenje. Koru sušiti na 120°C, 90 min. Posebno otopiti čokoladu sa margarinom i preliti preko ohlađene kore.
Fil od vanile:
U šerpu sipati 9 dl mleka i kuvati dok ne proključa. Umutiti žumanca sa šećerom. Posebno razmutiti gustin i puding od vanile sa preostalim mlekom. Zatim sjediniti umućena žumanca sa smesom od pudinga pa sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne. U ohlađeni fil dodati omekšao margarin i umutiti.
Fil od jagoda:
Sjediniti izmiksane jagode, šećer i polovinu soka od jagoda pa kuvati 5 minuta. Preostali sok razmutiti sa pudingom od jagoda pa sipati u smesu od miksanih jagoda i kuvati dok se ne zgusne. U ohlađenu smesu dodati polovinu šlaga od slatke pavlake i umutiti.
Finalni postupak:
Koru premazati filom od vanile, zatim naneti fil od jagoda i ukrasiti preostalim šlagom.