Domaća bajadera je jedan od onih retro kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Ovaj recept za bajaderu je klasičan, provereno dobar i idealan za slavu, praznike, post, sitne kolače, Božić, Novu godinu ili za svadbene tacne. Bajadera se pravi bez pečenja, od oraha, keksa i čokolade, a ima savršenu meku strukturu koja se seče kao maslac. Ako želiš pravi ukus stare škole – ovo je upravo ta bajadera koju su pravile naše mame i bake.
Sastojci za domaću bajaderu
- 400 g šećera
- 2 male starinske šoljice vode
- 200 g mlevenih oraha
- 200 g mlevenog keksa
- 150 g margarina
- 50 g rendane čokolade (za tamni deo)
Glazura:
- 150 g čokolade
- 3 kašike ulja
Kako se pravi bajadera – priprema
U šerpu sipati 400 g šećera i dve šoljice vode. Staviti da provri i kuvati svega 3 minuta. Skinuti sa vatre i odmah umešati 200 g oraha, 200 g keksa i 150 g margarina. Sve dobro sjediniti dok se masa topi i ujednači. Podeliti smesu na dva jednaka dela. U jedan deo dodati 50 g rendane čokolade i promešati da se dobije tamni sloj. U pleh prvo utisnuti svetliju masu, pa preko nje pažljivo rasporediti tamnu masu.
Glazura:
Otopiti 150 g čokolade, dodati 3 kašike ulja i preliti preko bajadere. Ohladiti i seći na kockice.