Hrskava korica, sočna unutrašnjost i savršeno razdvojeni slojevi čine ga neodoljivim. Ono što ga izdvaja jeste jednostavna priprema testa bez komplikovanog razvlačenja, a rezultat je mekano, vazdušasto pecivo koje se lista na svaki zalogaj.
SASTOJCI
Za testo:
- 800 g brašna
- 1 kašičica soli
- 100 ml jogurta
- 400 ml vode
- 2 kašike ulja
- 200 g skrobnog brašna (gustin)
- 150 ml ulja
Fil sa mesom:
- 600 g mlevenog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 50 ml vode
Fil sa sirom:
- 200 g svežeg sira
- 200 g feta sira
- 2 jaja
- 2 kašike pavlake
- so po ukusu
Preliv:
- 200 ml vode
- 1/2 kašičice soli
- 70 g maslaca
PRIPREMA
Zamesiti mekano testo i ostaviti da odmori. Razvući kore, filovati mesom ili sirom, zatim uviti i složiti u pleh. Preliti pripremljenim prelivom i peći na 200°C dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.
SAVET PLUS
Nakon pečenja, pokrijte burek kratko krpom da omekša – tako će ostati sočan i još ukusniji.