SASTOJCI
- 10 bjelanjaka
- 17 žlica šećera
- 10 dkg mljevenog kikirikija (kupiti u ljusci – obavezno)
- 10 dkg mljevenih prženih lješnjaka
- 1 žlica ulja
- 3 žlice brašna
- 2 žlice kakaa
- 1 prašak za pecivo
KREMA
- 10 žumanjaka
- 10 dkg čokolade + dvije Snickers čokoladice
- 20 dkg šećera
- 20 dkg margarina
- 20 dkg sjeckanog kikirikija
- 1 karamel preljev koji se stavlja preko kreme
PRIPREMA
Bjelanjke odvojimo od žumanjaka te ih izmiksamo u čvrstu pjenu (ja dodam i mrvicu soli za čvrstoću), nakon toga dodamo šećer i ulje.
U jednu posudu stavimo lješnjake, mljeveni kikiriki (najbolji je onaj u ljusci, pa ga oljuštite i sameljite), brašno, prašak za pecivo i kakao i onda to sve lagano i oprezno umješamo u čvrsti snijeg da nam i dalje ostane što čvršći.
To sve stavite u lim koji ste prethodno namazali maslacem (ja stavim na papir za pečenje, tako mi je bolje) i pecite biskvit na 180°C oko 25 min, ali provjeravajte jer vrijeme pečenja ovisi kakvu pečnicu imate.
KREMA
Izmiksane žumanjke i šećer staviti na paru i skuhati, kad je već kuhano dodajte čokoladu i lagano miješajte dok se čokolada ne istopi (ja dodam i dvije Snickers čokoladice, a ne morate). Stavite to da se ohladi i onda u hladno izmiksajte margarin (ja stavljam onaj za kreme sa okusom slatkog vrhnja, a može i obični). Nakon toga u kremu stavite isjeckani kikiriki i onda kremom premažite biskvit. Trebali bi napraviti preljev od karamele, ali ja kupim Kandit karamela preljev i stavim ga preko kolača, ima varijanta i sa kupljenim pravim karamelama pa ih otopite, ali ovaj kupovni preljev je genijalan.
GLAZURA – GANACHE OD ČOKOLADE
Glazura nije klasična nego pravite ganache od čokolade zato i izgleda tako deblja na slici, a pravite na slijedeći način:
- 500 ml slatkog vrhnja (ja radim sa zbregov sl vrhnjem)
- 300 gr čokolade (radim sa onom iz Lidla za kuhanje i ne smije biti čokolada ispod 50% kakaa)
Vrhnje zakuhajte skoro pa do vrenja, maknite sa vatre i u njega stavite izlomljenu čokoladu te lagano miješajte (sa puuuuunnnooo ljubavi) dok se sva čokolada ne istopi i prelijete preko kolača. Dobro, dobro ga ohladite prije posluživanja!
POSLUŽIVANJE
Napomena: ganache će Vam biti skroz rijedak i zato kolač mora ostati u dubljem limu za pečenje kad stavljate ganache preko kolača, ganache će se kroz nekoliko sati u hladnjaku stisnuti.