Za tijesto
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 kom žumance
- 20 g kvasca
- 1/2 dl mlijeka
- 1 kom vanilin bourbon šećer
- 1 kašikica praška za pecivo
- 1/2 kašikice soli
- po želji ribana korica limuna
- 400 g brašna (ostaviti 2 kašike za premijesiti tijesto)
Fil
- 2 dl slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
- 2 kom jaja
- 1 kom bjelance
- 2 kašike brašna
- 3 kašike mlijeka
Još
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Priprema
Za fil zagrijati slatku pavlaku, dodati čokoladu i miješati da se čokolada istopi, skloniti sa vatre, dodati jaja i umutiti malo mikserom. Brašno razmutiti u mlijeku i sipati u čokoladu i dobro izmiješati. Ostaviti da se ohladi i zgusne.
Dok se fil hladi pripremati kore…
Kvasac preliti mlakim mlijekom, sipati 1 kašikicu šećera i ostaviti da naraste.
Umutiti maslac i šećer, dodati žumance i vanilin šećer i izmiješati, dodati kvasac i sjediniti smjesu. Od brašna odvojiti 2 kašike za premijesiti tijesto, ostatak brašna pomiješati sa praškom za pecivo, postepeno sipati u smjesu sa maslacem i zamijesiti glatko tijesto. Premijesiti ga na brašnom posutoj radnoj površini i podijeliti na 3 dijela.
Svaki dio istanjiti u koricu veličine pleha oko 23×30 cm, (najlakše je u kesi od 3 kg staviti tijesto, ako je kesa veća od pleha višak kese malo presaviti, istanjiti tijesto u koru veličine pleha, oštrim nožem rasjeći kesu).
Tijesto namotati na valjak i prenijeti u pleh obložen papirom za pečenje.
Na tijesto sipati 1/2 fila i poravnati.
Preko kore sipati drugu polovinu fila, staviti 3. koru, izbosti nožem i staviti peći na 180 C oko 30 min.
Istopiti 100 g čokolade sa malo ulja, i preliti ohlađen kolač.