Sastojci:
- 6 bjelanjaka
- 24 kasike secera
- 1dl vode
- prstohvat soli
KORA:
- 6 zumanjaka
- 6 kasika secera
- 6 kasika brasna
- 6 kasika mlijeka
- 6 kasika ulja
- 1 mala kasika praska za pecivo
Priprema:
Prvo napraviti koru. Umutiti zumanjke sa secerom u pjenastu masu, dodati mlijeko, ulje i brasno. U tepsiju staviti pek papir ili foliju, pomastiti, posuti brasnom i peci oko 15 min na 200 stepeni. Tepsija je 30×20. Kad se ohladi izvaditi iz tepsije, skinuti foliju i stavit na tacnu.
Za saum, staviti secer u serpu, dodati vodu i staviti da se kuha. Dok provrije smanjiti na najmanju temperaturu. Dok se voda kuha umutiti bjelanjke u cvrst snijeg, dodati so i nastaviti mutiti. Dotle je secer sa vodom provrio… Lagano dodavati vreo secer u cvrst snijeg NE ODJEDNOM…na pocetku po 2-3 kasike, kasnije povecavati i tako dok se ne potrosi sva tekucina.
Nastaviti mutiti na najvecoj brzini oko 10 minuta. Provjeriti kasikom kad se uzme i okrene, da ne klizi sa kasike, vec stoji cvrsto.
Na ohladjen biskvit staviti sampitu i poravnati, posuti sa cokoladom u prahu, a i ne mora…. Staviti u frizider da se ohladi.