RECEPT ZA NAJBOLJU TORTU NA SVETU: Anđeoske suze
kolač, ukus čistog zadovoljstva.
Sastojci
KORA ZA PITU
- 1 puna šolja do vrha brašna
- 1 jaje
- 1 žličica prašak za pecivo
- 80 gr. maslaca ili margarina
- 3 žlice šečera
NADJEV
- 500 gr. sviježi sir (nije bitno dali je grudvast ili pasiran)
- 3/4 šolje šečera
- 3 žumanjca
- 1 žlica pšeničnog zdroba (griz)
- 100 gr. kiselo vrhnje
- 1 vanilin šečer
ŠLAG
- 4 bjelanca (1 žumanjak vam ostane viška)
- 100 gr. šečera u prahu
- 2 žlice vode na sobnoj temperaturi (mlačna)
Priprema
- Od sastojaka za tijesto zamjesite prhko tijesto, lijepo ga izmjesite da postane glatko, ovijte u plastičnu foliju i stavite na 30 min u frižider.
- Pečnicu sagrejte na 180 stepeni, upotrebite model za tortu koji ima prečnik 23 cm. Izrežite od papira za pečenje veći krug od modela.
- Kada je tijesto spremno, promjesite ga među rukama i stavite ga na papir na sredinu i rukama ili valjarem razvucite da bude veći od dna jer mora da stoji u nekoj visini i na zidove modela da vam nadjev ne isteče.
- Sastojke za nadjev stavite u multi praktik i sve zajedno izmiksajte da dobijete glatku smjesu. Izlijte ovu smjesu na tijesto, poravnajte ga i pecite 35 min.
- 5 min pred krajem pečenja izmiksajte bjelanca u čvrsti snijeg, dodavajte postepeno šečer i 2 žlice vode dok ne postane čvrsto i kad ga okrenete na glavu da vam ne padne he he.
- Izvadite pitu i špatulom ili žlicom rasporedite snijeg odozgo i lepo poravnajte. Pecite još 12 min (držite se tačno minutaže ako želite da se pokažu anđeoske suze na površini kolača). Snijeg mora da dobije svijetlo kremastu boju kao na slici.
- Izvadite pitu (kolač) i ostavite da se ohladi u neki hladniji hodnik ili prostoriju. Pred krajem kad je pita mlačna prebacite je u frižider i ohladite je do kraja (u toku hlađenja se naprave na površini kapljice u vidu suza, zato se ovaj kolač tako zove).