Torta Pustinjski pesak kombinuje lagane kore od belanaca, bogat ukuvani krem od žumanaca, bele čokolade i nežni šlag. Idealna za posebne trenutke.
Sastojci:
Za koru
- 8 belanaca
- Prstohvat soli
- 8 kašika šećera
- 2 kašike sirćeta
- 100 g seckanih oraha (oko 8 ravnih kašika)
Za fil
- 8 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećer
- 8 kašika brašna
- 8 kašika mleka
- 450 ml mleka za kuvanje
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 100 g bele čokolade
- 70 g putera
- 3 kašike kokosovog brašna
- 100 g seckanih oraha (oko 8 ravnih kašika)
Za dekoraciju
- 180 g krem šlaga
- 180 g hladnog mleka
- Rendana crna i bela čokolada, kokosovo brašno
Priprema
Kora od belanaca i oraha
Umutite 8 belanaca sa prstohvatom soli, dodajte 8 kašoka šećera postepeno, pa sirće. Kad se dobije čvrst sneg, umešajte seckane orahe. Rasporedite smesu na pleh obložen papirom i pecite na 170°C oko 45 minuta. Kada se ohladi, pažljivo odvojite koru i isecite je uzdužno na pola.
Kuvanje fila od žumanaca i bele čokolade
Za fil umutite žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i mleko. Zakuvajte u 450 ml vrućeg mleka na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodajte vanilu i belu čokoladu, ohladite pa umešajte omekšali puter.
Dva čarobna fila – kokos i orah
Podelite fil na dva dela. U jedan dodajte kokos, a u drugi orahe i malo mlevenog keksa. Dobijate dve različite teksture i ukusa u jednoj torti.
Složite tortu sloj po sloj
Filujte prvu koru kokos filom, stavite drugu koru i premažite filom sa orasima. Svaki sloj donosi drugačiju dimenziju ukusa.
Završni šlag i dekoracija
Umutite šlag i premažite celu tortu. Dekorišite po želji, rendanom čokoladom, kokosom ili urezanim šarama od kašičice u obliku srca.
Torta Pustinjski pesak je kremasta, nežna i savršena za svaki svečani trenutak. Očaraće vas već na prvi zalogaj. Kada jednom probate ovu tortu verujem da će vam postati jedna od omiljenih. Nežno, kremasto i bogato – sve to donosi torta Pustinjski pesak.
Detaljan opis i način pripreme možete pogledati u videu.