Rolat u oblandi je jedan od najpopularnijih tradicionalnih kolača koji se priprema bez pečenja, sa minimalno sastojaka i za vrlo kratko vreme. Spoj karamele, mlevenih oraha i tankog sloja džema daje savršeno ujednačen ukus, dok oblanda omogućava lako motanje i lep, uredan izgled svakog parčeta. Ovaj kolač je idealan za slave, praznike, porodična okupljanja i sve situacije kada želite starinski desert koji se uvek rado jede.
Sastojci
- 250 g šećera
- sok od jednog limuna ili pomorandže
- 250 g mlevenih oraha
- 1 list oblande
- džem po želji
- čokolada za prelivanje
Priprema rolat u oblandi
Ušpinovati šećer sa limunovim ili pomorandžinim sokom, dok se masa ne zgusne i ne pretvori u svetlu karamelu. Skloniti sa vatre i umešati mlevene orahe. Oblandu prethodno omekšati kratkim uvijanjem u vlažnu krpu – treba da bude savitljiva, ali ne previše mokra. Premazati tankim slojem džema, pa preko rasporediti vruć ili mlak fil od oraha.
Pažljivo uviti u rolat, zategnuti i ostaviti da se ohladi i stegne. Preliti otopljenom čokoladom i ostaviti da se potpuno stvrdne pre sečenja.
Saveti za savršen rolat
- Oblanda treba da bude samo blago omekšana da bi se lepo savijala bez pucanja.
- Ako želite bržu, „lakšu“ varijantu, umesto čokolade pospite rolat šećerom u prahu.
- Džem od kajsije, šljiva ili šipka najlepše se slaže sa ukusom oraha.
- Komade seći oštrim nožem zagrejanom u vrućoj vodi za savršeno uredne parčiće.