Ime mu sve govori: napravite ga za goste, a na kraju ostanete bez ijednog parčeta. Toliko je ukusan, dekorativan i savršenog balansa između čokolade i oraha da mu niko ne može odoleti.
Ovaj starinski kolač naših baka osvaja već na prvi pogled – slojevi svetle i tamne kore, bogat čokoladno-orasasti fil i blaga posipka od mlevenih oraha čine ga idealnim za slavlja, proslave, rođendane i praznične trpeze. Ono što ga dodatno čini savršenim je činjenica da može stajati nekoliko dana, a da pritom ostane mekan i sočan.
Potrebni sastojci
Za koru (biskvit):
- 200 g putera
- 100 g kristal šećera
- 5 jaja (odvojiti belanca od žumanaca)
- 15 kašika brašna (oko 300 g)
- 100 ml mleka
Smesu podeliti na dva dela i u jedan dodati 2 kašike kakao praha, pa ispeći jednu svetlu i jednu tamnu koru. Peći na 180 °C oko 15 minuta. Dimenzija pleha: 30 × 20 cm.
Za fil:
- 200 g putera
- 140 g kristal šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 150 ml mleka
- 100 g mlevenih oraha
- 50 g mlevenih badema
Napomena: može se koristiti i samo 150 g mlevenih oraha.
Za dekoraciju:
- mleveni orasi
Priprema
Umutite puter sa šećerom i žumancima, dodajte mleko i brašno, pa lagano umešajte sneg od belanaca. Smesu podelite na dva dela, u jedan dodajte kakao i ispecite dve odvojene kore. Za fil sjedinite puter, šećer, mleko i čokoladu na tihoj vatri, a zatim umešajte orahe i bademe.
Kolač se slaže naizmenično – svetla kora, fil, tamna kora, fil – a završava se posipanjem mlevenim orasima. Nakon kratkog hlađenja spreman je za sečenje i služenje.
Kolač koji se uvek traži ponovo. Dan i Noć kolač je pravi primer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka može nastati desert koji osvaja sve generacije. Ako tražite recept koji garantuje komplimente i prazne tacne – ovo je pravi izbor.
Topla preporuka – ali upozorenje: bez duple mere nema garancije da će nešto ostati i za vas.