Idealan je za svakodnevne prilike, uz kafu ili čaj, ali i kao lagan desert za goste.
Sastojci za kolač
- 200 g kristal šećera
- 100 ml ulja
- 1 kesica vanilin šećera
- 350 ml soka od narandže
- 100 g kokosa (2 kašike odvojiti za završno posipanje)
- 300 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
Sastojci za preliv i završnicu
- 300 ml soka
- 5 kašika šećera
- 3–4 kašike džema po izboru
- malo rendane čokolade ili čokoladnih mrvica
- ostatak kokosa za posipanje
Priprema
U dubljoj posudi umutite šećer, vanilin šećer i ulje dok se ne sjedine. Sipajte sok od narandže i kratko promešajte. Dodajte kokos, prosejano brašno i prašak za pecivo, pa mešajte dok ne dobijete glatku, srednje gustu smesu.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan uljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu izađe suva.
Dok se kolač peče, u manjoj šerpi zagrejte sok sa šećerom dok se šećer potpuno ne rastvori. Kada sklonite sa vatre, umešajte džem i kratko promešajte da dobijete homogenu smesu.
Topao kolač ravnomerno prelijejte toplim prelivom, premažite po površini, zatim pospite čokoladom i preostalim kokosom. Ostavite da se potpuno ohladi kako bi se svi ukusi povezali.