Ako volite jednostavne, domaće kolače koji mirišu na detinjstvo, ova ružičasta torta će vas potpuno osvojiti. Sočna, nežna i lagana, priprema se od sastojaka koje gotovo uvek imate kod kuće – jabuke, griz, brašno, malo margarina i divnog dodatka brusnica i marmelade od malina. Idealan je kolač za svaki dan, ali i za posebne prilike jer izgleda veoma dekorativno i privlačno.
Ono što ovaj recept čini posebnim jeste izuzetno mekana struktura i voćni sloj koji ostaje svež i aromatičan. Kolač se peče bez komplikacija, a zatim se preko ohlađene podloge nanosi marmelada i posip od kokosa i brusnica koji daju prepoznatljivu „ružičastu“ notu.
Sastojci:
- 500 g glatkog pšeničnog brašna
- 500 g griza
- 500 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kg narendanih kiselih jabuka
- 100 g grožđica
- 50 g suvih brusnica
- 250 g margarina
- 4 kašike marmelade od malina
- 2 kašike kokosovog brašna
- 1 kesica vanilin šećera (za posip)
Priprema:
Priprema testa: U činiju sipati brašno, griz, šećer i vanilin šećer. Dodavati vodu postepeno, taman toliko da se umesi mekše, kompaktno testo.
Okrugli kalup obložiti papirom za pečenje i blago ga premazati uljem. Testo podeliti na dva jednaka dela. Prvi deo rasporediti u kalup i poravnati površinu.
Preko testa staviti narendane i dobro isceđene jabuke. Pomešati ih sa grožđicama i brusnicama, pa rasporediti po celoj površini. Prekriti drugim delom testa i ponovo poravnati.
Peći u rerni zagrejanoj na 220°C, oko 40 minuta, dok kolač lepo ne porumeni. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Preko hladne podloge ravnomerno naneti i razvući marmeladu od malina. Posuti kokosovim brašnom i dodatnim brusnicama za dekoraciju.
Saveti za još bolji rezultat:
- Ako želite intenzivniju boju i aromu, u marmeladu dodajte kašičicu limunovog soka.
- Možete koristiti i džem od šumskog voća ili kupina.
- Kolač je još ukusniji sutradan kada se ukusi lepo sjedine.