Ovaj desert je sinonim za lagan, vazdušast i sladak užitak koji se prosto topi u ustima. Iako na prvi pogled izgleda jednostavno, prava šampita zahteva preciznost u pripremi šama kako bi on bio čvrst, sjajan i postojan, baš kao što možete videti na našoj fotografiji.
Kombinacija tankog, mekanog biskvita od žumanaca i bogatog, visokog sloja snežno belog šama čini je vizuelno impresivnom i neodoljivom. Idealna je za sve ljubitelje laganih, penastih kolača koji ne opterećuju, a pružaju vrhunsko zadovoljstvo pri svakom zalogaju.
Sastojci
- 6 Žumanaca
- 6 Belanaca
- 6 kašika Šećera
- 2 čaše Šećera
- 6 kašika Brašna
- 1/2 čaše Vode
- 1 Vanilin šećer
- 1 kašika Limunovog soka
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Pečenje žutog biskvita Umutite 6 žumanaca sa 6 kašika šećera dok smesa ne postane gusta i svetla. Zatim lagano umešajte 6 kašika brašna. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (ili obložen papirom za pečenje) i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10-15 minuta. Ispečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2: Priprema sirupa za šam U šerpicu sipajte 2 čaše šećera i 1/2 čaše vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete gust sirup (gustine meda). Važno je da sirup bude vreo kada ga budete dodavali u belanca.
Korak 3: Mućenje čvrstog šama Dok se sirup kuva, umutite 6 belanaca u čvrst sneg. Dodajte vanilin šećer i kašiku limunovog soka (sok će šamu dati predivan sjaj i stabilnost). Polako, u tankom mlazu, sipajte vreo sirup u belanca uz neprestano mućenje mikserom na najvećoj brzini. Mutite dok šam ne postane veoma gust, sjajan i dok se posuda potpuno ne ohladi.
Korak 4: Slaganje i finalni dodir Gotov šam ravnomerno nanesite preko ohlađenog biskvita. Pomoću špatule ili viljuške možete napraviti talase na površini za dekorativniji izgled, baš kao na slici.
Korak 5: Hlađenje Šampitu ostavite u frižideru najmanje 2-3 sata da se šam dobro stegne. Secite je na veće kocke oštrim nožem koji ste prethodno umočili u vrelu vodu kako bi rezovi bili čisti i uredni.