Tajna je u pravoj meri između jufki, fila i prelivanja: dovoljno masnoće za listanje i zlatnu koricu, dovoljno agde da baklava bude sočna, ali nikad gnjecava. Uz vanilu i limun u agdi dobiješ onaj klasični miris “prave baklave” koji se pamti.
Sastojci
Za baklavu
- 1 kg jufki za pite i baklave
- 1 kg mlevenih oraha
- 150 g šećera
- 1 puna kašika mlevenog keksa (Plazma)
Za premazivanje jufki
- 300 g maslaca
- 200 ml ulja
Agda (sirup)
- 1300 g šećera
- 1500 ml vode
- 2 vanilin šećera
- 4 kriške limuna
Priprema:
Pomešaj orahe sa šećerom i mlevenim keksom, slaži jufke u pleh premazujući svaku mešavinom otopljenog maslaca i ulja i posipajući fil, iseci pre pečenja, ispeci do zlatnog pa vruću baklavu prelij potpuno ohlađenom agdom od vode, šećera, vanile i limuna i ostavi da odstoji preko noći.
Za detaljan način pripreme pogledajte video: