Sastojci
Za testo:
- 3 jaja
- 150 g meda
- 150 g šećera
- 80 ml ulja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica cimeta
- ½ kašičice mlevenog karanfilića (po želji)
- ½ kašičice rendane korice limuna
- oko 500–550 g brašna (dodaj postepeno, po potrebi)
Za belu glazuru:
- 2 belanca
- 150 g šećera u prahu
- 1 kašika limunovog soka
Priprema
Priprema smese: U dublju činiju umutiti jaja sa šećerom dok masa ne pobeli. Dodati med i ulje, pa sve lepo sjediniti. Zatim dodati sodu bikarbonu, cimet, karanfilić i koricu limuna.
Dodavanje brašna: Brašno dodavati postepeno i zamesiti mekše, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo ne treba da bude pretvrdo – važno je da ostane meko da bi medenjaci bili mekani i sočni i posle pečenja.
Formiranje medenjaka: Od testa praviti kuglice veličine oraha i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje: Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta, dok ne porumene. Ne smeju da se presuše – treba da ostanu mekani iznutra.
Priprema glazure: Umutiti belanca sa šećerom u prahu i limunovim sokom dok se ne dobije gusta bela masa.
Premazivanje: Još tople medenjake umačiti u belu glazuru i ređati ih na rešetku da se osuše. Glazura će se stegnuti i dati im prepoznatljiv rustični izgled.
Saveti i napomene
Ako želiš da budu još mirisniji, dodaj prstohvat muškatnog oraščića ili vanilu. Medenjaci mogu dugo da stoje u kutiji, a što duže stoje – to su mekši i ukusniji. Glazuru možeš naneti i četkicom ako želiš tanji sloj.