Ako volite domaće kolače sa bogatim ukusom lešnika, trokuti od lešnika su savršen izbor za svaku priliku. Ovaj starinski recept kombinuje prhko testo, mirisnu marmeladu i čokoladnu glazuru, stvarajući kolač koji je istovremeno jednostavan i neodoljivo ukusan. Idealan je za praznike, slave, ali i uz popodnevnu kafu.
Sastojci za testo
- 300 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 jaja
- 125 g maslaca
Za fil i premaz
- 180–200 g marmelade od kajsija
- 200 g maslaca
- 200 g šećera u prahu
- 5 kašika vode
- 1 vanilin šećer
- 200 g mlevenih lešnika
- 200 g čokolade za kuvanje
Priprema
U posudi pomešati brašno i prašak za pecivo. Dodati šećer, vanilin šećer, jaja i hladan maslac isečen na listiće. Umestiti glatko testo, umotati ga u foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
Testo razviti na papir za pečenje, prebaciti u pleh i peći na 175°C oko 15–20 minuta, dok blago ne porumeni. Prohlađeno testo premazati marmeladom od kajsija.
Za fil, na tihoj vatri sjediniti maslac, šećer u prahu, vodu i vanilin šećer. Kada se sastojci povežu, dodati mlevene lešnike i dobro promešati. Fil ravnomerno rasporediti preko marmelade.
Kolač sečete na trouglove dok je još mlak. Na pari ili tihoj vatri otopiti čokoladu i svaki trougao umočiti ili preliti čokoladom. Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.
Saveti za savršen rezultat
- Marmelada od kajsija daje najbolji balans slatkoće i kiselosti
- Lešnike možete blago tostirati za još intenzivniji ukus
- Kolač je još bolji sutradan, kada se svi slojevi lepo sjedine