Kombinacija kisele vode, griza, oraha i suvog grožđa daje savršeno sočnu strukturu, a topli sirup sa vanilom pretvara svaki zalogaj u pravo malo zadovoljstvo. Idealan je za post, ali i za svaku priliku kada želite brz kolač koji dugo ostaje mekan.
Sastojci
Testo
- 5 šoljica kisele vode
- 5 šoljica brašna
- 3 šoljice ulja
- 3 šoljice pšeničnog griza
- 1 kašičica cimeta
- 100 g seckanog suvog grožđa
- 100 g seckanih oraha
- 1 pakovanje praška za pecivo
Sirup
- 250 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2,5 dl vode
Za posipanje (opciono)
- 50 g seckanih oraha
Napomena: 1 šoljica = 150 ml
Priprema
U vanglici prosejte brašno i pomešajte ga sa praškom za pecivo i cimetom. Dodajte griz, seckano suvo grožđe i krupnije seckane orahe. Sve dobro izmešajte.
U sredini napravite udubljenje, pa sipajte kiselu vodu i ulje. Mešajte žicom ili mikserom kratko, samo da dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Rernu zagrejte na 180°C. Pleh dimenzija 25×35 cm obložite papirom za pečenje i ulijte smesu. Po želji pospite odozgo seckanim orasima.
Pecite 35–40 minuta, proverite čačkalicom i ostavite kolač u plehu da se prohladi. Secite na kocke, štanglice ili trouglove – kako vam najviše odgovara.
Sirup
U šerpici prokuvajte šećer, vanilin šećer i vodu oko 3–4 minuta. Vruć sirup prelijte preko prohlađenog kolača.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sirup.
Saveti za najbolji ukus
- Kolač je najlepši kada odstoji nekoliko sati (još bolje preko noći), jer tada bude maksimalno sočan.
- Ako želite intenzivniji miris, dodajte malo cimeta više ili prstohvat mlevenog karanfilića.
- Suvo grožđe možete kratko potopiti u toplu vodu i ocediti – biće mekše u kolaču.