Posne pivske kiflice sa pekmezom – domaćinske, rustične i neodoljivo sočne
Prhke spolja, mekane unutra, natopljene u blagom šećernom sirupu, a zatim uvaljane u kokos i mlevene orahe – ove kiflice su kao male bombice ukusa koje se tope pod prstima. Savršene su za postne dane, slave, praznike ili jednostavno uz kafu kad želite nešto toplo i poznato.
Potrebni sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 250 ml piva
- 200 ml ulja
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
Za punjenje:
- 200–250 g domaćeg pekmeza od šljiva (ili po želji – kajsija, višanja…)
Za sirup:
- 300 ml vode
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Za posip:
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g kokosa
- (po želji dodajte malo sitnog šećera u posip ako želite slađe)
Priprema
- Priprema testa: U činiju sipajte brašno, dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli. Postepeno dodajte ulje i pivo, pa zamesite mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Podelite testo na 4 dela, svaki razvucite oklagijom u krug i isecite na trougliće kao za kiflice.
- Punjenje i pečenje: Na širi deo svakog trougla stavite po kašičicu pekmeza i urolajte kiflice. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 25 minuta, dok ne porumene i ne dobiju zlatnu boju.
- Sirup: U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer i kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja. Sirup treba da bude blag, ne gust. Ostavite da se prohladi.
- Natapanje i uvaljavanje: Još tople kiflice spuštajte u topli sirup na nekoliko sekundi, da se lepo napiju. Odmah ih uvaljajte — pola u kokos, a pola u mlevene orahe. Ako želite puniji efekat, možete mešati kokos i orahe zajedno, pa svaka kiflica dobije po malo oba ukusa.
- Završnica: Ostavite kiflice da odstoje bar 2–3 sata da upiju sirup i da postanu mekane i lepljive. Najlepše su sutradan — tada su potpuno rustične, mirisne i tope se pod prstima.
Saveti
Za još izraženiji miris, u sirup možete dodati malo ruma ili koricu limuna. Ako želite postnu varijantu, koristite domaći pekmez bez dodatog meda. Ove kiflice se mogu i zamrznuti – odmrznute su jednako mekane i sočne.