Ako voliš kolače koji mirišu na medenjake, cimet i kakao, ovo posno medeno srce će ti postati favorit. Pravi se brzo, bez jaja i mleka, a zahvaljujući džemu (ili medu) u testu ostaje sočno i meko i sutradan. Premaz od džema i čokoladna glazura daju mu baš onaj “praznični” izgled i ukus, pa je idealan za post, slavsku trpezu ili kad ti treba brz, dekorativan kolač.
Sastojci
Za testo
- 250 g brašna
- 250 g šećera
- 2 kašike kakaa
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice začina za medenjake
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/4 kašičice soli
- 300 ml mlake vode
- 50 ml ulja
- 4 kašike džema ili 80 g meda
Za premaz
- 180 g džema po želji (šljiva, kajsija, višnja…)
Za glazuru
- 100 g crne čokolade
- 30 ml ulja
Priprema korak po korak
- Uključi rernu na 180°C. Kalup podmaži uljem ili posnim margarinom i pospi brašnom.
- Pomešaj suve sastojke: brašno, šećer, kakao, cimet, začin za medenjake, sodu bikarbonu i so.
- Dodaj tečne sastojke: ulij mlaku vodu i ulje, pa dodaj džem (ili med).
- Umuti smesu: mešaj žicom ili kratko mikserom samo dok ne postane glatko i bez grudvica.
- Sipaj u kalup i peci 20–25 minuta na 180°C. Proveri čačkalicom – ako izlazi suva, gotovo je.
- Premaži džemom: čim se kolač malo prohladi, premaži ga džemom. (Po želji džem možeš kratko izblendirati da bude svetliji i kremastiji, lepše se razmazuje.)
- Napravi glazuru: otopi crnu čokoladu sa uljem (na pari ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima) i prelij preko džema.
- Ravnomerno rasporedi: najbolji trik je da nežno pomeraš posudu levo-desno da se glazura sama razlije, bez mešanja sa džemom.
- Ohladi i seci: ostavi da se glazura stegne, pa seci na kocke ili parčad.
Saveti:
- Džem od kajsije daje “sjajniji” i svetliji sloj, dok šljiva daje jači, tamniji ukus.
- Kolač je još bolji kad odstoji nekoliko sati (ili preko noći).